25€
Formule déjeuner
Du mardi au vendredi, le midi
Plat au choix
- Plat du jour— ou —
- Grillades du moment
Dessert
- Dessert du moment
Boisson au choix
- Quart de vin— ou —
- Café
Le Menu
La cuisine, la cave.
Cuisine maison, pizzas au feu de bois, 120 références de vins et cocktails de saison. Mise à jour le 28 avril 2026.
Le menu de La Paillote by Damien
Le menu de La Paillote by Damien réunit une cuisine maison de saison et la cave en un même lieu, au Domaine de la Parade à Aix-en-Provence. La carte se découvre en plusieurs chapitres : à l'apéro et les entrées, les plats, les grillades, les pizzas cuites au feu de bois, puis les desserts faits maison. Côté boissons, le menu propose des cocktails de saison et une cave de 120 références de vins, du Languedoc à la Bourgogne.
Le midi, retrouvez notre formule déjeuner du midi, pensée pour les pauses gourmandes aux Milles. Le menu complet ci-dessous est mis à jour au fil des arrivages : prix et plats reflètent la carte servie en salle et sur la terrasse de notre restaurant avec piscine à Aix-en-Provence.
Formules
Formule midi en semaine, menu enfant toute la semaine.
15€
Menu enfant
Toute la semaine
Plat au choix
- Steak haché frites— ou —
- Nuggets
Dessert au choix
- Boule de glace— ou —
- Sirop
Fidèle à son esprit brasserie, La Paillote by Damien propose une cuisine où tout est fait maison, élaborée selon une carte de saison renouvelée au fil des arrivages. Au déjeuner, retrouvez notre formule déjeuner du midi pensée pour les pauses gourmandes aux Milles. Le tout se savoure sur la terrasse de notre restaurant avec piscine à Aix-en-Provence.
Cuisine
Tous nos plats sont faits maison à base de produits frais selon le marché.
À l'apéro & Entrées
Œuf parfait
12€Crème d'asperges blanches, bacon, riz soufflé
Accras de poisson
10€Sauce épicée
Panisses
10€Aïoli à l'encre de seiche
Planches
18€Fromage ou charcuterie
Sardines en beignets
12€Tapas mixtes
22€Assortiment varié
Supions
14€À la provençale, persillade
Salade César
18€Poulet pané, romaine, tomates, croûtons, œuf mollet, sauce César
Plats
Thon Mi Cuit
26€Sauce Vierge, Légumes du Marché
Saumon
26€Mariné saké-mirin-miso, aubergines perlines et verdure soja-sésame
Poulet Label Rouge à la Kiev
23€Pané, farci à l'ail des ours, jus corsé, pommes de terre
Burger
22€Bœuf ou poulet, bacon, morbier, spicy mayo, tomate, salade, oignon
Grillades
Entrecôte 300g
28€Frites fraîches, salade
Côtelettes d'agneau 250g
26€Frites fraîches, salade
Origine des viandes — Bœuf (France, UE), Volaille (France), Porc (France, Espagne), Agneau (UE)
Pizzas au feu de bois
En base crème ou sauce tomate.
Anchois
13€Sauce tomate, anchois
Mozzarella
15€Sauce tomate, mozzarella
Reine
15€Sauce tomate, jambon, emmental
Chorizo
15€Sauce tomate, emmental, chorizo fort
Chèvre miel
15€Crème, mozzarella, chèvre, miel
Royale
16€Sauce tomate, jambon, champignons, fromage
Quatre fromages
16€Sauce tomate, mozzarella, bleu, râpé, chèvre
Corsica
16€Sauce tomate, figatelli, brousse, emmental
Calabraise
16€Sauce tomate, salsiccia de porc piquante, mozzarella
Savoyarde
17€Crème, reblochon, poitrine fumée, oignons
Arménienne (authentique)
19€Sauce tomate, bœuf haché au kefta, poivrons et pignons
Pâte et sauce tomate faites maison. Également disponibles à emporter.
Pâte fermentée 48 heures, cuite devant vous au feu de bois.
Desserts
Palet exotique
10€Dacquoise coco, confit mangue, ganache citron vert
Tartelette citron vert
10€Crème amande, crémeux citron, ganache citron vert
Fondant chocolat au cookie
10€Tiramisu du moment
8€Café gourmand
12€Assiette de fromage de chez Granny
12€
Rendez-vous dans notre pizzeria au feu de bois pour découvrir nos pizzas cuites au feu de bois sur pâte fermentée 48 heures. Et pour finir en beauté, laissez-vous tenter par le côté sucré de notre carte, entièrement préparé sur place.
Boissons
Notre carte regroupe 120 références sélectionnées soigneusement pour vous offrir une expérience découverte autour du vin. N'hésitez pas à nous solliciter pour choisir le flacon qui vous correspond.
Cocktails signature
Pornstar Martini
11€Vodka infusée à la vanille, sirop de vanille, citron vert, purée fruit de la passion — un classique fruité et exotique au parfum de vanille
L'Ambroisia
10€Liqueur Ambroisia, miel, citron vert, eau pétillante — un coup de cœur, découverte autour d'une liqueur provençale
Apérol Noir
11€Apérol, citron, prosecco, teinture de pinot noir, sirop — le fruit rouge dans le pinot apporte une autre dimension au Spritz
El Matador
11€Tequila, citron vert, sirop infusé à l'hibiscus, kaffir lime — une Margarita aux saveurs acidulées
The Last Cocktail
11€Gin Citadelle, purée de poire, sirop de romarin, girofle, prosecco — floral et rafraîchissant, très gourmand
T'as le look Coco
11€Rhum brun et blanc infusés à la coco fraîche, purée ananas, sirop cannelle, citron — parce que vous méritez mieux qu'un malibu-ananas
Midnight Stinger
11€Buffalo Trace bourbon, Fernet Branca, jus de citron, sirop
Inception Negroni
13€Un Négroni Blanc (gin, Suze, Lillet Blanc) sur un Negroni Rouge (gin, vermouth, Campari) — un rêve dans un rêve
Limoncello Spritz
11€Limoncello, prosecco, citron, soda
Si vous ne trouvez pas votre bonheur, on est ravis de préparer le cocktail qui sied à votre humeur du moment.
Cocktails sans alcool
The Last Cocktail 00
11€Tanqueray Gin 0.0%, purée de poire, sirop de romarin, girofle, prosecco
Pornstar « Floutée » Martini
11€Spiced rhum 0.0% vanillé, sirop de vanille, citron vert, purée fruit de la passion
Bières
Pietra · Pietra Ambrée
25cl · 4,2€50cl · 8€1664 Blanche
25cl · 4,2€50cl · 8€Corona · Desperados (33cl)
6€Bières sans alcool
6€
Sans alcool
Coca-Cola, Coca Zéro
4€Ice Tea, Orangina
4€Schweppes, Schweppes Agrumes
4€Jus de fruits Pago
4€Limonade 25cl
4€Sirop
2,9€Perrier 33cl
3,8€
Eaux minérales
Perrier Fines Bulles, San Pellegrino, Vittel
50cl
4€100cl
6€
Apéritifs
Pastis 51, Ricard
4€Lillet Rouge, Blanc, Rosé (6cl)
4,5€Kir Cassis (12cl)
6€Campari, Martini, Suze
6€
Boissons chaudes
Café
2€Décaféiné
2,2€Noisette, allongé
2,2€Double café
3,9€Cappuccino
4€Latté
3,9€Thé Richard
4,2€
Digestifs (4cl)
Pierre Ferrand 1er Cru Cognac
10€Chartreuse Verte
8€Get 27, Limoncello (6cl)
8€Teichené Pomme
8€Teichené Framboise
8€
Vins au verre (15cl)
Blanc — Provence · Ch. Vignelaure Le Page IGP 2023
7€Blanc — Château d'Angles La Clape 2023
6€Rosé — Côtes de Provence IGP · Terre de Passion 2024
6€Rosé — Côtes de Provence AOP · Ch. des Bormettes — Côte et Mer
7€Rouge — Provence · Ch. Vignelaure Le Page IGP 2022
7€Rouge — Château d'Angles La Clape 2023
6€Rouge — Côtes du Rhône · O. de Chamard 2022
6€
Champagnes (75cl)
Champagne Charpentier
65€Coupe
10€Maison Jacquesson — Cuvée 746
110€Duval Leroy — Femme de Champagne Grand Cru
135€
Une cave en 120 chapitres, du Languedoc à la Bourgogne.
Vins Rosés (75cl)
Provence
Coteaux d'Aix en Provence — Château Vignelaure 2024
32€AOP Coteaux Aix — Opale 2024
28€IGP Méditerranée — Terres de Passion 2024
26€Côtes de Provence AOP — Ch. des Bormettes Argentières
30€
Vins Blancs (75cl)
Pays d'Oc — Salitis Cuvée Blanche 2024
26€La Clape — Château d'Angles Classique 2023
30€Côtes Catalanes — Le Soula Terroir d'Altitude 2018
60€Côtes de Gascogne — La Galope Gros Manseng
28€Bourgogne — Pernand Vergelesses · Clos du Moulin aux Moines Les Combottes 2018
80€Bourgogne — Jean Dauvissat Chablis 2023
55€Bourgogne — Saint Romain · Matrot 2022
60€Bourgogne — Meursault · Matrot 2020
92€Bourgogne — Savigny lès Beaune · Domaine de la Vougeraie 2020
82€Bourgogne — Mâcon Villages « Le Clos » Sophie Cinier 2023
40€Bourgogne — Pouilly Fuissé Collection Sophie Cinier 2023
55€Bourgogne — Saint Véran « A la Côte » Sophie Cinier 2023
53€Bourgogne — Viré Clessé Sophie Cinier 2023
53€Bourgogne — Cote d'Or Chardonnay François Mikulski 2022
65€Bourgogne — Hautes Côtes de Beaune François Mikulski 2023
67€Loire — Domaine François Crochet Sancerre 2023
48€Loire — Domaine François Crochet Sancerre Exils 2022
64€Cidre — Eric Bordelet Sydre Argelette
28€Poiré — Eric Bordelet Granit
34€Poiré — Eric Bordelet Authentique
27€Bordeaux — Château Carbonnieux Grand Cru Classé 2017
55€Bordeaux — Château Rieussec R de Rieussec 2022
55€Provence — Côteaux d'Aix · Château Vignelaure 2021
43€Provence — Côteaux d'Aix · Vignelaure Le Page 2022
28€Provence — Bandol · La Bastide Blanche 2023
38€Corse — Patrimonio · Gentile Grande Expression 2020
56€Corse — Calvi · Suzzoni Culombu 2024
38€Rhône — AOP Luberon · Fontenille 2023
30€Rhône — AOP Luberon · Mas Lauris Le N 2022
36€Rhône — Saint Cosme · Les Deux Albion 2022
31€Rhône — Ventoux · Pesquié Quintessence 2022
38€Rhône — Châteauneuf du Pape · Vieux Télégraphe 2018
100€Rhône — Châteauneuf du Pape · Vieux Télégraphe 2019
92€Rhône — Châteauneuf du Pape · Vieux Télégraphe 2020
86€Rhône — Vins de Vienne Réméage 2022
28€Rhône — Saint Péray · Vins de Vienne Les Bialères 2022
36€Rhône — Condrieu · Domaine JF Jacouton 2022
58€Rhône — JF Jacouton Viognier « Granit » 2021
28€Rhône — Vacqueyras · Montirius Minéral 2022
59€Rhône — Hermitage · Vins de Vienne La Bachole 2019
72€Italie — Langhe · La Spinetta Moscato d'Asti 2023
32€Doux, pétillant en apéritif ou en dessert
Allemagne — Mosel · JJ Prüm Zeltinger Sonnenuhr Spätlese Riesling 2021
72€Autriche — Kamptal · Bründlmayer Grüner Veltliner Terrassen 2022
39€Demi-bouteille — Côtes de Provence AOP Ch. des Bormettes 2023 (50cl)
19€Magnum — Châteauneuf du Pape · Vieux Télégraphe 2018 (150cl)
176€
Vins Rouges (75cl)
Occitanie — Coume Marie · La Préceptorie 2021
34€Occitanie — AOP Languedoc · Lascaux Garrigues 2022
29€Occitanie — Pic Saint Loup · Lascaux Patus de Mussen 2011
61€Occitanie — IGP Pays d'Oc · Terres de Nouvelles Syrah 2023
28€Occitanie — La Clape · Château d'Angles Classique 2022
30€Loire — Chinon · Cuisine de Ma Mère Cabernet Franc 2021
38€Loire — François Crochet Sancerre 2022
43€Rhône — AOP Luberon · Fontenille 2023
33€Rhône — Saint-Cosme Les Deux Albion 2021
30€Rhône — AOP Vinsobres · Château de Rouanne 2020
32€Rhône — Cairanne · Espiers 60/40 2022
36€Rhône — Gigondas · Espiers Les Grames 2022
42€Rhône — Vacqueyras · Montirius Garrigues 2020
38€Rhône — Vacqueyras · Montirius Le Clos 2017
62€Rhône — Vins de Vienne Réméage 2022
28€Rhône — Ventoux · Pesquié Quintessence 2021
36€Rhône — Ventoux · Pesquié Artemia 2020
46€Rhône — Côte Rôtie · Vins de Vienne Les Essartailles 2022
65€Rhône — Châteauneuf du Pape · Clos du Mont-Olivet 2018
59€Magnum — Vacqueyras · Montirius Le Clos 2017 (150cl)
128€Magnum — Gigondas · Espiers Les Grames 2022 (150cl)
85€Beaujolais — Brouilly · Frank Chavy 2021
33€Beaujolais — Morgon · Frank Chavy 2021
34€Bourgogne — Meursault · Matrot 2021
75€Bourgogne — Blagny 1er Cru La Pièce Sous Le Bois · Matrot 2018
98€Bourgogne — Savigny-lès-Beaune Les Marconnets 1er Cru · Vougeraie 2020
78€Bourgogne — Vougeot · Vougeraie Clos du Prieuré Monopole 2020
98€Bourgogne — Gevrey Chambertin · Henri Rebourseau 2012
86€Bourgogne — Monthélie · François Mikulski Les Toisières 2023
86€Provence — Côteaux d'Aix · Château Vignelaure 2016
44€Provence — Côteaux d'Aix · Vignelaure Le Page 2022
28€Provence — IGP Méditerranée Cadet de la Bégude 2022
26€Provence — Bandol La Bastide Blanche 2021
39€Corse — Patrimonio · Gentile Grande Expression 2015
65€Corse — San Micheli
36€Corse — San Micheli A. Polidori
41€Bordeaux — Médoc · Château Bégadan Cru Bourgeois 2019
30€Bordeaux — Moulis · La Salle de Poujeaux 2017
33€Bordeaux — Pauillac · Lions de Batailley 2017
60€Bordeaux — Pauillac Grand Cru Classé · Château Batailley 2016
89€Bordeaux — Saint Emilion Grand Cru Classé · Dame de Trottevieille 2014
78€Bordeaux — Pomerol · Château du Domaine de l'Eglise 2016
88€Bordeaux — Saint-Estèphe · Château Beau Site 2016
46€Italie — Langhe · La Spinetta Barbera d'Asti Ca di Pian 2019
42€Italie — Langhe · La Spinetta Barbera d'Alba Gallina 2019
62€Italie — Toscane · Gaja Ca Marcanda Magari 2018
98€Espagne — Portal Del Priorat · Arribas Priorat Gotes 2020
38€Espagne — Montsant Sindicat · La Figuera 2021
34€Espagne — Priorat · Sara y René Barbier Manyetes 2020
99€USA — Californie · Au Bon Climat Pinot Noir 2020
52€
Alcools & Spiritueux
Tous les spiritueux sont servis en doses de 4cl (sauf indication contraire).
Rhum — Flor de Caña 12 ans
11€Rhum — Havana Club 3 ans
8€Rhum — Pasador de Oro
10€Rhum — Pasador de Oro XO
12€Rhum — Rum Nation Jamaica 5y
10€Rhum — Rum Nation Panama 10y
10€Vermouth — Campari, Martini, Noilly Dry (6cl)
5€Vermouth — La Quintyne Rouge (6cl)
6€Pisco — Desert Skies Waqar d.o
7€Cachaça — Leblon
8€Tequila — Patron Silver
11€Tequila — Patron Reposado
13€Mezcal — Derumbes
9€Mezcal — Nuestra Soledad Joven
8€Mezcal — Illegal Joven
10€Vodka — Absolut
8€Vodka — Absolut Elyx
10€Vodka — Beluga
11€Vodka — Sobieski
7€Gin — Acrobate
8€Gin — Ahoy
8€Gin — Bombay Sapphire
8€Gin — Citadelle
9€Gin — Hendrick's
10€Gin — Portofino
9€Gin — Plymouth
9€Gin — Tanqueray
10€Gin — Tanqueray Ten
10€Scotch — Clan Campbell
7€Scotch — Lagavulin 16 ans
13€Scotch — Laphroaig 10 ans
10€Irish Whisky — Jameson
8€Whisky France — Bellevoye Finition Calvados
10€Whisky France — Bellevoye Triple Malt Tourbé
10€Whisky France — Bellevoye Triple Malt Grand Cru
10€Bourbon — Buffalo Trace
8€Bourbon — Jack Daniel's
8€Bourbon — Maker's Mark
10€Bourbon — Michter's
10€
Questions fréquentes
Que propose le menu de La Paillote by Damien ?
Le menu de La Paillote réunit une cuisine maison de saison (entrées, plats, grillades), des pizzas cuites au feu de bois sur pâte fermentée 48 heures et des desserts faits maison. Côté boissons, la carte compte des cocktails de saison et une cave de 120 références de vins. Une formule déjeuner est proposée le midi.
Quels sont les horaires d'ouverture de La Paillote by Damien ?
Le restaurant est ouvert tous les jours : le lundi de 10h00 à 17h00, du mardi au samedi de 10h00 à minuit, et le dimanche de 10h00 à 19h00. L'Apéro Sunset au bord de la piscine se tient du mardi au samedi de 18h30 à 22h30.
Y a-t-il un parking et une terrasse au restaurant ?
Oui, La Paillote dispose d'un parking privé, d'une terrasse couverte au bord de la piscine et d'un terrain de boules. Vous pouvez ainsi déjeuner ou dîner en extérieur, à l'abri, dans un cadre détendu.
Vos pizzas sont-elles vraiment cuites au feu de bois ?
Oui. Nos pizzas sont préparées sur une pâte fermentée 48 heures et cuites au feu de bois devant vous. Toute notre cuisine est faite maison, du pain au dessert, à partir de produits frais et de recettes de saison.
Où se situe le restaurant et comment y accéder depuis Aix-en-Provence ?
La Paillote by Damien se trouve au 1600 Route des Milles, Domaine de la Parade, 13090 Aix-en-Provence, dans le quartier des Milles. L'accès est facilité par le parking privé sur place.
Comment réserver une table pour découvrir la carte ?
Vous pouvez réserver en ligne via notre widget de réservation Zenchef, directement depuis le site, ou par téléphone au 04 42 93 32 29. La réservation est conseillée le week-end et lors de nos soirées.
Une envie ?
Une table pour ce soir ?
La carte évolue avec les saisons. Réservez votre table en quelques clics.